“中原粮仓”如何破局？“飨链全球”怎样升维？业界大咖“食”代对话

　　大河网讯 从“中原粮仓”迈向“飨链全球”，河南如何以科技为引擎，让全球餐桌共享“中原味道”？10月28日，“科普中国说·河南篇”第三期主题科普活动在河南工业大学举行。活动以“中原粮仓”到“飨链全球”为主题，特邀屈凌波、孙中叶、刘昆仑、杨俊鹏四位业界专家，围绕“粮食生产—食品加工—肉业升级—全球未来”展开逻辑递进式的分享，描绘出河南食品工业的升级路径。本次活动由中国科学技术协会科普部指导，河南省科学技术协会主办，北京中科星河文化传媒有限公司协办，河南省科协科普部、河南省科普中心、大河网、河南工业大学承办。

　　河南省科协二级巡视员冯爱萍在致辞中表示，在世界粮食日主题宣传期内，科普中国·河南篇立足“科普+产业”的“大科普格局”，深度解读河南如何从保障国家粮食安全的“中原粮仓”，到如今辐射全球食品产业链的“飨链”枢纽。作为农业大省与食品工业强省，河南如何以科技赋能传统农业，用智慧重塑食品工业，在守护“中国饭碗”的同时，让“河南味道”香飘世界。她指出，“科普中国说·河南篇”作为科普中国首个设立的省域系列科普活动，将立足河南、辐射全国，从科技、产业、文化、民生等多维视角，展现河南的发展与创新，成为汇聚河南科普力量的重要枢纽，也成为向全国展示河南科技形象的重要窗口。

　　你知道吗，市场上近1/2的火腿肠、1/3的方便面、1/4的馒头，以及七成的水饺都来自河南。这片土地用全国1/16的耕地，生产出全国1/10的粮食、超过1/4的小麦，生猪饲养量居全国首位，为食品工业提供了坚实的原料基础。

　　河南工业大学经济管理学部副主任孙中叶教授指出，河南食品工业的崛起是天时、地利、人和共同作用的结果。她强调，河南正经历从“国人厨房”到“创新工场”的第二次飞跃，并站在迈向“世界餐桌”的第三次起点上，有望成为全球食品价值链的重要主导者。

　　在小麦加工领域，河南工业大学粮油食品学院院长刘昆仑教授生动比喻现代制粉为一场“工业芭蕾”。他表示，河南作为全国更大的小麦主产区，2024年产量超750亿斤，不仅保障国家粮食安全，更通过科技赋能实现从原料到高附加值产品的跨越，铸就“河南智造”的舌尖辉煌。

　　河南牧原智能科技副总经理杨俊鹏则展示了科技如何重塑“一块肉”的安全与美味。通过智能巡检机器人、空气过滤系统等创新，牧原实现了从育种到屠宰的全链条可控，每年满足近1亿人的猪肉消费需求。他分享道，工程师曾躺在地上体验猪舍环境，以“较真”精神攻克技术难题。

　　国务院特殊津贴专家、原郑州大学副校长屈凌波深入解析AI在食品领域的应用前景。他指出，ai不仅能设计新品、优化生产，还能应对糖尿病、粮食浪费等全球挑战。例如，有企业借助AI两天完成饮料从设计到上市，效率提升90%。他也提醒说，AI应用需重视数据隐私与算法监管，以构建更可持续的食品系统。

　　四位专家的分享，从田间地头的耕耘，到智能工厂的“芭蕾”，再到AI设计的未来食谱，清晰勾勒出河南食品产业依靠科技创新实现价值链攀升的壮阔图景。这场关于“食”代的对话，不仅展现了“中原粮仓”的坚实底蕴，更彰显了其迈向“飨链全球”的科技自信与产业雄心。（刘思嘉 范昭 杨鑫阳 李艺玮）